１月MENU－②

昨日に続き・・・１月MENUのご紹介

では、お肉料理から

フランス　シャラン産　カナール腿肉のロティ　下仁田葱　マスタードオイル添え　ソース　ジュ

仏産鴨のブランド、シャラン産の鴨をランチタイムにご用意したゴージャースな逸品。
香りと旨みを凝縮したソースでお召し上がり下さい

続いて、デザート

愛媛県西予市　黒田農園からの厳選みかんのコンポジション　胡桃風味

東城町の胡桃と絶妙なハーモニーを奏でる、黒田農園のみかん一個丸ごと使った桜下亭冬のスペシャリテ

みかんを皮まで使い姿を様々に変えて創り上げるコンポジション
グラスは、キャラメリゼしたみかんを使い、スモークソルトを添え、ソースはみかんのジュレに仏産胡桃のオイル。

１月は新春スペシャルコースもご用意しておりますので、ご来店お待ちしております