» 2013 » 1月のブログ記事
北海道産真鱈と東城町のじゃがいものブランタード 数の子添え フランス ジュラ地方産バルサミコ風味
じゃがいもは、東城町のドラゴンレッド、フレッシュな北海道の真鱈を使いブランタードに
東城町の新鮮な野菜の上には、スペイン産バラのソルトと、バラの花びらを添えています
この写真が、ドラゴンレッドです。綺麗に洗う前は、サツマイモの様な感じでした
天然寒ブリのクリスティアン焼き 柚子味噌の薫り 寒ブリの旨味入り 人参のソース
天然の寒ブリの下には・・・・
赤大根と柚味噌風味のピューレを添え
周りの緑色は、イタリア産ルッコラセルバチコ
オレンジ色が金時人参、黄色が黄人参のピューレとなっています。
2013年発巳、新年明けましておめでとうございます。
日本のセンターシティでは、某百貨店の福袋に二万人の行列や女性の人気ブランド商品が
1分51秒で売り切れと概ね好調だったらしい。
大発会では、米国の財政の崖回避を好感、大幅値上がりで取引が開始され、外国為替もドル高円安と
輸出関連株が続伸中と景気回復の兆しが見え始めたのでしょうか?
シフトチェンジによる加速に期待したいところです。
「桜下亭」、諸々の世情に揺らぐことなく日本の美を愛で、食文化、アート、伝統とモダニズムの融合に
拘り続け、地域からワールドに「安心・安全・安らぎ」を発信し続けてまいります。
本年も御愛顧宜しくお願い致します。
桜下亭 亭主
|
メインページ |