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このところの温かい気温に誘われて、桜下亭の彼岸桜が開花し始めました

彼岸桜はお彼岸の頃に咲くので、こう名付けられたそうです。
しかし、今年は昨年、一昨年に比べ開花が早そうです。

花言葉は「心の平安」、東北を中心に東日本に早く平安が訪れる
ことを願わずにはおれません。


桜下亭の駐車場入口に咲いているのが、彼岸桜

いらっしゃるお客様をお迎えしているのでしょう。。。

桜下亭、梅も見頃と思っていましたが、ここ2~3日の陽気で早くも、彼岸桜も開花・・・
東北、北海道は吹雪なのに、こちらは正に春近しというところです!!

さて、前回の続きですが、3月MENUの紹介です(●^o^●)

お肉料理から・・・

広島県産幻霜ポークのロティ 春キャベツ添え 蕗味噌の薫り

蕗味噌が春の薫りを告げ、
厳選された幻霜ポークと素敵なハーモニーを奏でます。

東城の椎茸を乾燥させて粉末にし、一味深みを増すようお肉の周りを彩っています

最後にデザートです

こちらは、上から見た写真

三次市松原さんのフロマージュブランと東城町の青大豆のシブースト
樹齢100年の枯木実生柚子風味 豆乳のグラス添え

フロマージュブランと青大豆に樹齢100年の柚のアンサンブル。

シーブーストに仕上げ・・・・

横から見ると・・・。

シブーストの下には、きなこのクランブルを
今回のグラスは、豆乳を使用。
全てが豆尽くし

石臼で創り上げたイタリアのエキストラバージンオイルと一緒に召し上がりください

彼岸桜の様子もアップさせて頂きますので、お楽しみに

桜下亭ホームページ

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