こんにちわ。
爽やかな日々が続いています。
さて、今月MENUのご紹介、続編です・・・。
先ずお肉料理から・・・。
『スペイン産 イベリコ豚ロース肉のロティ 彩々 オリーブ(オイル･パウダー・マルムラード・塩）添え』
イベリコ豚のロースにオリーブを四つの違った形にした風味を添えて召し上がって下さい。
お肉の上にはオリーブのお塩。
緑のソース（グリンピースのソース）の上にオリーブオイル。
少し見えづらいですが・・・。上の方には。
オリーブのマルムラード（いわゆるジャムです）。
と、オリーブをカリカリにしたパウダーを添えています。
そして、デザートです。
『ガトークラシック フランス産ルバーブ風味 メレンゲのグラス添え』
チョコレートは、フランスのバローナのチョコレートを使用。
円柱型はしっとりしたガトークラシック。
キューブ型はカリカリとしたガトークラシック。
２つの触感の味わい。
キューブ型を割ると中からフランス産のルバーブ（大黄）のジャムが出てきます!!
手前のアーモンドは・・・
なんと、スペイン産生のアーモンドにアーモンドオイルとスモークのお塩を添えています。
そして、メレンゲのアイスクリームと一緒に召し上がれ
これから、サツキがますます綺麗に咲き誇ります。
御来店心よりお待ちしております。
