今日は１０月のランチ、スタンダードコースのアメージングデザートをご紹介。
桜下亭流モンブラン２０１３です。
下の黒っぽいのはココア風味のパートカダイフ。
そうです・・栗のイガを表したものです。
桜下亭モンブランは、毬栗が開いた瞬間をイメージ
して召し上がって頂ければと思います。
サックサックした食感でーす。
その上がスペイン産の生アーモンドを使ったヌガーグラッセ。
絶品です!!
ヌガーグラッセの上はモンブランクリームです。
モンブランクリームの隙間に見えるのは
チョコレートのジェノワーズとフランス、ペリゴール産の栗なんです。
深みのある秋らしいデザート・・・アメージング頂けましたでしょうか （*^_^*）
