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台風の影響か 蒸し暑い梅雨空が続きます。

すっきりと晴れた青空が待ち遠しいこの頃です。

今日は 愛逢月(7月)スペシャルランチコースのご紹介。

まず オードブルから。

瀬戸内海産小鰯(二週間前に解禁に成ったばかりの新鮮さ) 大長茄子 高知産フルーツトマト

庄原東城町 彩々夏野菜のサラダ

香草風味 トマトのクーリー 瀬戸内小イワシせんべい添え

上から、スペイン産スモーキーパプリカをかけ香りを添えています。

次の お魚料理は。

天然鮮魚の クリスティアン焼き

イベリコ豚の ソプラサーダ風味ソース  ピュアホワイトのピュレ

桜下亭のソプラサーダは、イベリコ豚をサラミ近くまでドライにし、そこから

ペースト状に、更にそこからドレッシング状へと作り上げています。

是非ご賞味下さいませ。

続いて お肉料理は。

アイスランド産 仔羊 背肉のロティー

フレッシュでジューシーな仔羊です。

今までにない、爽やかさをご堪能下さい。

ソースは・・・
カラマンシーヴィネガー風味のエキスソース

最後のお楽しみ デザートは。

桃のデリス・・・桃の美味しさが色々なイメージで伝わってくる逸品です。

うっとうしい、梅雨空を 吹きとばす さわやかな味わいのデザート。

桜下亭でしか味わえない、極上デザートの誕生です。

お味は 食べてのおたのしみ・・・ (^。^)y-.。o○

桜下亭ホームページ

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