新年明けましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
皆さま お正月はどのようにお過ごしになられましたか?
今年のお正月は 元旦から雪になるという めずらしい年明けとなりましたね。
さて 今日は1月のスペシャルランチコースのご紹介です。
まずオードブルから。
島根県浜田市の山奥で 青木さんが仕留めた 猪とナッツのパテ
庄原市東城町 採れたて冬野菜添え
愛媛県黒田農園 厳選」みかん風味クリームと ポップマスタードソース
ノンストレスで仕留める青木さん!!その素晴らしき肉質を拘りのソースでご堪能下さい。
そして お魚料理は
天然鮮魚の クリスティアン焼き 春菊のピューレと 小蕪添え
ソースシャンパーニュ・・・・ソースの絶妙なバランスをご賞味下さい。
本日のお魚は、山口県周防大島の天然真鯛でした。
次はお肉料理ですね。
フランス産 鴨 胸肉のロティー 三色(黒、黄、橙)人参添え
赤ワインソース
鴨はフランスよりフレッシュな物を仕入れています。
その味わい深さに加え、珍しい黒人参のピューレを添えています。
鴨肉の美味しさをぜひ味わって下さい!!
そして 最後のおたのしみ・・・ デザートです。
山口県岩国市 さがら農園厳選いちごを使用した
桜下亭流 いちご大福 2015。
いよいよ”さがら農園”の苺シーズンがやって参りました。
本日は”おいしいベリー”です・・・本当に美味しい!!!
桜下亭でしか味わえない”クリーミーな大福コーティング”と共に
さがら農園のいちごは 残念ながら 市場に出回っていないので
ぜひこの機会に 桜下亭でご堪能下さいませ。
おいしさがぎゅっと詰まった 濃厚ないちごです。