» 2015 » 7月のブログ記事

台風が次々と 日本に接近しているようですが、

曇りがちの 蒸し暑い日が続いています。


今日は7月のランチコースのご紹介です。


まず オードブルです。

フルーツトマトを使用した ガスパチョ

鮎と 庄原東城町産 新鮮彩々野菜

バジルパウダー 添え

バジルのパウダーは、フローズンさせたバジルムースを

グラインドさせたもの・・・・口に入れると瞬間溶けていきます。

夏の薫りを満喫してください。



次は お魚料理ですね。


天然鮮魚のクリスティアン焼き

この日は、周防大島の天然真鯛でした。

そして、ソースは愛媛県  黒田農園 厳選河内晩柑で作られています。

夏の心地よい、とても爽やかな風を感じさせてくれます。

黒田農園は、海藻を使って土壌改良された全国でも有数の柑橘農園で、

ミネラルたっぷりの柑橘を是非味わって頂きたいと思います。








続く お肉料理は


福井県産  黒龍吟醸酒豚  もも肉のロティー

フランス産 マスタード添え   エキスソース


何と、この豚さん黒龍の吟醸酒を飲んで育っています。通称”ほろ酔い豚”と

言われており少し羨ましいかな?



そして 最後は  お楽しみの デザートですね。

夕張メロンと ヨーグルトの  コンポジション



夕張メロンの 味わいと ヨーグルトの 爽やかなデザートです。 (^^♪

キャラメルとお塩の絶妙なバランスをお楽しみ下さい。

そして、三層構造の内容は・・・・アメイジングです。 是非ご賞味下さい。


そして今日は 珍しいものを ひとつ。




フランスから 入ってきた ザリガニです。

ひっくりかえすと、  なんと、  子持ち。



たいていは 薄い茶色をしていますが、  中には ブルー色をしたものも・・・。



オードブルなどで  お楽しみ頂いております。
桜下亭ホームページ

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