その生産者訪問記第2段です



今日から秋の味覚リンゴを使ったデザートに変わりました(●^o^●)
そのリンゴを栽培している佐藤リンゴ園を訪ねました

    

上の写真は「アルプス乙女」と言い、良く、屋台とかで使われる「リンゴ飴」です。

多種にわたって栽培されている佐藤リンゴ園のこう林・千秋を桜下亭では今回使わせてもらっています。


そして・・・・。デザートになると





   二種のりんご(紅林・千秋)を使ったタルトタタン 皮入りバニラアイス添え 
    後藤さんのリンゴ酢とリンゴの花の蜂蜜ソース アップルミント飾り・・・
  リンゴが、こんな素敵な姿に変わります(●^o^●)

シェフは、オーナーがアップルパイが好きだったので、それを基に考えたそうです


是非是非お問い合わせ下さい(●^o^●)

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