桜の下の宝物｜桜下亭oukatei

明後日は金環日食です。天気が良ければいいですね（＾ｕ＾）

さて、今日は先日のディナーでお出ししたお肉を御紹介させて頂きます




カナダ　ケベック州産　仔牛ロース肉のロティ
リードヴォー添え　ソースモリーユ

カナダ産の仔牛はとても柔らかく、仔牛とは思えないほどの深い味わいです!!!

また、リードヴォー（胸腺）は仔牛だけにしかないもので、希少価値が高く珍重されています。





仕上げ前の写真・・・・。
左奥一つ手前のお肉がリードヴォー（胸腺）です

希少価値の高いリードヴォーを召し上がってみたい方は、ご予約の際お尋ね下さい

五月に入り、爽やかな日々が続くかと思うと、何故か突然の
天候不順((+_+))
どうなっているのでしょうか。。。


一方桜下亭では、ツツジほぼ咲き終わり
それに合わせて、サツキが少しずつ花を付けてきました（＾ｕ＾）





部屋の中から見た庭の風景です。



そして・・・



１４日から２８日までの２週間、桜下亭ではさつきフェアが始まりました
是非、桜下亭のサツキを見ながら、桜下亭シェフのお任せフレンチコースを
お召し上がりください。

今日は日にちをさかのぼり・・・。

２９日に行われた入籍披露宴の会場風景です


この日はお客様のイメージに合わせて・・・。
淡い色がお好きということで、パステルカラーを入れたお花。

ダリアや胡蝶蘭を入れています（●＾o＾●）






そして・・・この前お見せすることが出来なかった、
さがら農園のいちごを使ったウエディングケーキのご紹介です




一粒々が大きく、果実の豊潤さ・香り豊かでジューシーな逸品です。

切り分ける時パティシエがケーキが倒れないようにと・・・
気を使うほど重みがあるいちごです



この度は、新郎新婦様また、ご出席の皆様おめでとうございます。
素敵な御縁を頂き感謝しております。
これからも末永くお幸せに

昨日に引き続き、今日はお肉とデザートをご紹介（●＾o＾●）


まずは、お肉料理から・・・。


フランス　ブルターニュ産カイユ（うずら）のロティ
東城町の椎茸添え　うずらのエキスソース

桜下亭ならではの味わいです。



最後にデザート



フランス伝統菓子“パン　ド　ジェンヌ”　アプリコットグラス添え　桜下亭流

１９世紀初頭に、フランス軍がジェノヴァを包囲したときに、
マセナ将軍に捧げられたというお菓子を桜下亭流に作り込みました。


このパン　ド　ジェンヌには、
世界最高峰のフランスパンプリーのバターにスペイン産アーモンドを。

特に、フレッシュな生のアーモンドをご賞味下さい
そして・・・
当時の食感への拘りで東城町の米粉ともち米粉の２種類を使用した
桜下亭風ジェノバーズです（＾ｕ＾）





桜下亭の庭にはツツジが咲き誇り、もうすぐさつきのシーズンになります・・・。
５/１４から、さつきフェアも始まりますツツジとさつきの花の共演是非お楽しみ下さい。
料理も、限定１０食の特別メニューもご用意しています（＾ｕ＾）

ゴールデンウイークが終わりを告げると、桜下亭に「さつき」のシーズンが
訪れようとしています。

さて、今日は今月のランチをご紹介・・・


先ずオードブル。たいら貝の貝殻ご覧になったことありますか？(・o・)
貝殻の上にのっているのは・・・・・・




たいら貝と春野菜のサラダ　沖縄県産とうもろこし風味クリームソース
ペドロヒメネスの香り


続いて、お魚料理




天然鮮魚のポワレ　レタス添え
グリンピースとヴィネグレット（ナヴェットオイル・シャルドネヴィネガー）ソース


左手がシャルドネヴィネガー
右手がナヴェットオイルです。ナヴェットオイルはフランスラングル高原で、
５０年ぶりによみがえったと言われているオイルです
この２種類を使ってヴィネグレットを作っています。


明日は、お肉とデザートのご紹介を（●＾o＾●）
楽しみにお待ち下さい。。。

２１日、披露宴が昼と夜二組行われました。

この日は雨が心配な一日でしたが・・・なんとか持ち応えてくました（●＾o＾●）
お天気にも感謝

写真は夜の部の披露宴会場・・・。



高砂席の装花♪♬♫♪



ゲスト席♪♬♫♪




鉢の中に飾られたお花♪♬♫♪

ここまで編集していて、気がつきました。
「さがら農園」の苺で飾られた美しいウエディングケーキの
写真を撮り忘れてしまってて、お見せできないのです(>_<)

ごめんなさい。。。(>_<)


二組の新郎新婦の方々とても素敵でした。
感動・感涙の数々を体験させて頂きました。
ありがとうございました。

また、今回携わって頂いたスタッフの皆さまお疲れ様でした。
心より感謝いたします。

昨日に引き続き・・・。

ワインイベントの様子です(^○^)


桜吹雪と桜の花の絨毯の中
イベントは生演奏もあり大変盛り上がりました。
今回のアーティストはアコースティックギターとアイリッシュハープのデュオ
“さらさ”さん


当日は、天気も良く外でもお花見を楽しんで頂くことが出来ました。


ライブも桜下亭庭園からスタート



次なるステージは、桜下亭の桜、百年の古木の下で演奏




桜の下には縁台を準備。
ワインバーも屋内外に設置して、外でも中でも楽しめるように




フィナーレは、ワインに酔いしれたころに室内で・・・（●＾o＾●）

最後まで、皆さん音楽とワインと桜下亭フレンチ御膳を楽しんで頂けた様です。

ありがとうございました。

お久しぶりです!!
なかなか、ブログをアップできず申し訳ございません。。。

さて、桜の時期も終わり、新緑の時期に入りました（●＾o＾●）


今日は少し前になりますが・・。
４月１５日の夜桜ワインイベントの様子をアップさせて頂きます



⇈　今回のワインの目玉は何と、ダブルマグナムボトルです　⇈


桜下亭　お花見弁当は・・・





ふたを開けると・・・・





ワインにも合うように。冷めても美味しいようにと、
シェフこだわりの、お花見弁当です

皆さん、お弁当とワインを片手に、お好きな場所で、楽しんでいらっしゃいました（●＾o＾●）

その様子は、また、明日アップさせて頂きます

桜下亭の樹齢百年近いソメイヨシノ。今満開に近付いています(^○^)

今日は、「夜桜」をご覧下さい


正面から・・・






玄関先から・・・




この日は、満月、夜桜とのハーモニーが素敵でした


昼間の花の美しさと夜桜の優雅なコントラスト。今が盛りです（●＾o＾●）

先日は満点ママの放送がありました(^o^)／
TSSのスタッフの皆様ありがとうございました。


暖かい日も続き、ソメイヨシノも開花。

朝と夕方では桜の様子が違います。

そして、桜に寄り添うアセビも見ごろを迎えてきました。



2週間前のアセビは・・・。

 
でも、今は・・・。




 
華やかな花を咲かせています(^o^)


ソメイヨシノの隣で、こちらも見頃を迎えています。春爛漫にもう少しです。
お見逃しのないように!!