一昨日は春の嵐に驚き、昨日は少し冬に逆戻り

そして今朝は県北は雪・・・。

桜下亭の彼岸桜もビックリしていますが、今や八分咲きから満開!!
今が一番の見頃かな??



さて、今日はこの前ご紹介したイタリア産仔ウサギ
    ⇓   ⇓   ⇓





をテリーヌに( ..)φメモメモ







仔ウサギの顔・タン・頬・レバー・心臓・背肉・足と余すとこなく使い、
仔ウサギのたんぱく質をフォアグラの脂質を使ってテリーヌに仕上げています( ..)φメモメモ






本日のお皿オンブラージュの上を飾るのは
シェフ一押しのテリーヌ


夜ライトアップされた花の美しさとご一緒に



ソメイヨシノの蕾も縮こまったかもしれませんが・・・・・

少しづつその膨らみが増しています

コメント

コメントはまだありません。

コメントする

桜下亭ホームページ

カレンダー

2017年11月
« 6月    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930