大変遅くなりましたが・・・・

今月の料理の後篇です(●^o^●)

先ずは、お肉料理から・・・。




フランス ブルゴーニュ産 ダンドーのロティ 新生姜風味 エキスソース

ダンドーとは、七面鳥のことで、本場のお肉の柔らかさと生姜風味との絶妙なバランスをお楽しみに下さい!




そして、人参が4種類ほど添えてあります。
上にあるのは、大変珍しい、黄色い人参。その横の紫っぽいのが黒人参。
下の奥側にあるのが金時人参。手前が洋人参。

こちらの人参も東城で採れたものです



では、続いてデザート・・・。




フランス ペリゴール地方産の栗を使用した 桜下亭流 マロニエ

グラスの下にはペリゴールサ地方産の栗をコンポートしたものが隠れています。

下から順番に、抹茶のエスプーマと栗の花の蜂蜜の入った栗のアイスクリーム。
最後、上に被せられているのが、5種類のナッツとチョコレートのジョコンドの生地で作られたクリスティアン。
このグラスがまさにCAKE仕立てなのです



今日からノエルスペシャルコースが味わえる3日間が始まります。
まだ、若干お席がございますので、迷われている方は是非お越し下さい(●^o^●)

次は、クリスマスメニューや21.22日のイベントの様子アップさせて頂きます。

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