今日は、デザートをご紹介
ベースには、今が旬、フランス産の栗をふんだんに使用。
そして、フランス産栗の花の蜂蜜が入ったモンブランクリーム。 その下がメレンゲのアイスクリームです。 更にモンブランクリームの上にはスペインの塩の結晶(フレークドソルト)を添えています。 周りには、キャラメリゼしたサブレの粉末を散らしています(●^o^●)
この拘りの一品、『桜下亭モンブラン“2011”』 どうぞご賞味ください