» 2012 » 8月のブログ記事

今朝は突然の雨でしたね・・・
さて、桜下亭の床の間に置いてある活花のご紹介



(馬場先生の作品)

白いのはウンリュウヤナギを白く染めたものだそうです(●^o^●)

少しずつ秋を感じる花が飾られていくのかな~??
朝晩涼しくなり始め、秋の虫の声が聞こえてきました(●^o^●)


今日は、金曜日の中国新聞のキューに桜下亭が掲載されたのでご紹介


9/12(水)~9/17(月)お月見フェア
ディナー 8,400円 (税・サ込・ワンドリンクサービス)
1週間の限定

是非ご来店お待ちしております(●^o^●)



また、当店オリジナルのマドレーヌも販売しておりますので、
HPオンラインショップ又はお電話、来店の際お尋ね下さい
桜下亭ではアブラゼミの声も遠くなり、
ツクツクボウシやヒグラシの鳴き声が次第に大きくなってきました(^v^)



さて、今日はディナーコースでお出ししている一品。
オードブルのご紹介



フォアグラのテリーヌ ポルトのジュレがけ
東城町の夏野菜とサマートリュフ添え サマートリュフソース


フォアグラのテリーヌとポルトのジュレの甘さの相性が良いのです。
ポルトのジュレの上には生のアーモンドをのせています。


夏もそろそろ終わりそうですね!そして学校の夏休みも・・・
今週の週末は晴れるといいですね
蝉の鳴き声も弱くなり、夏もそろそろ終わりなのかなぁ~?
と思うのですが・・・・・

外はまだまだ暑いですね((+_+))


さて、先日お話した桜下亭のふすま・掛け軸の作品を手掛けている、
アーティスト 三桝正典氏の展示会に行って参りました




場所は・・・呉市下蒲刈です
天気は心配でしたが、何とか晴れてくれました


下蒲刈の美術館。蘭島閣美術館隣接の白雪楼



伝統の建築と現代の感覚の出会いによってつながれている、新しい空間芸術




9月10日の火曜日まで展示されています。(火曜日定休日)

白雪楼から見える景色も最高でした!!
是非伝統のお茶室とモダンなアートをお楽しみください
お抹茶とお菓子付きです(●^o^●)
お盆休みも終わり、昨日から営業開始です

お盆は、桜下亭で展開している現代アート作家の展示会を見に、蒲刈へ行ってきました(●^o^●)
こちらは、次回・・・お話します。


さて、本日は今月のメニューのお肉料理のご紹介




フランス ロワール地方産 仔鴨の胸肉と海水で育った玉ねぎのロティ
生アーモンド添え 鴨のエキスソース


仔鴨の美味しさは、この時期の涼やかな味わい。
また、海水で育った玉ねぎは甘みも深みもあります



それでは、明日は展示会のお話をさせて頂きます
お楽しみに~~
今朝は雨が凄かったですが・・・
桜下亭にとっては恵みの雨でした



さて、今日は8月のLUNCH MENUの紹介です(●^o^●)

先ずは、前菜

黒毛和牛テールのアッシ パルマンティエ
東城町の採れたて夏野菜添え マスタード風味ヴィネグレットソース


アッシとは細かくしたものの意味、パルマンティエはジャガイモ料理のこと。
香味野菜とともに炒めた挽肉を、マッシュポテトと重ねて焼いたグラタンの事をよく言われているそうですが・・・・

桜下亭流にしたものが・・・・・こちらです 

⇊   ⇊   ⇊





下の白い部分がキタアカリのジャガイモ。
上が黒毛和牛のテールです。




続いてはお魚料理

天然鮮魚のポワレ スペイン産 3種類の海藻を使ったヌイユ添え ソースブイヤベース





天然鮮魚の下に、3種類の海藻を使ったヌイユを
ヌイユとはパスタのことで、海藻はアオサ海苔・海苔・ワカメの3種類を使っています。




左から海苔・ワカメ・アオサ海苔です。

珍しいヌイユ等是非、ご賞味ください。


明日は、お肉とデザートの紹介です!!
桜下亭ホームページ

カレンダー

2012年8月
« 7月   9月 »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031