» 2012 » 8月 » 11のブログ記事

今朝は雨が凄かったですが・・・
桜下亭にとっては恵みの雨でした



さて、今日は8月のLUNCH MENUの紹介です(●^o^●)

先ずは、前菜

黒毛和牛テールのアッシ パルマンティエ
東城町の採れたて夏野菜添え マスタード風味ヴィネグレットソース


アッシとは細かくしたものの意味、パルマンティエはジャガイモ料理のこと。
香味野菜とともに炒めた挽肉を、マッシュポテトと重ねて焼いたグラタンの事をよく言われているそうですが・・・・

桜下亭流にしたものが・・・・・こちらです 

⇊   ⇊   ⇊





下の白い部分がキタアカリのジャガイモ。
上が黒毛和牛のテールです。




続いてはお魚料理

天然鮮魚のポワレ スペイン産 3種類の海藻を使ったヌイユ添え ソースブイヤベース





天然鮮魚の下に、3種類の海藻を使ったヌイユを
ヌイユとはパスタのことで、海藻はアオサ海苔・海苔・ワカメの3種類を使っています。




左から海苔・ワカメ・アオサ海苔です。

珍しいヌイユ等是非、ご賞味ください。


明日は、お肉とデザートの紹介です!!
桜下亭ホームページ

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