» 2014 » 9月のブログ記事

最近 ずいぶんと涼しく感じられるように なってきましたね。

朝晩は 肌寒いくらいです。


土砂災害から速くも一カ月が経過。

慎んで心よりお見舞い申し上げます。


先日 、  安佐南区の 社会福祉協議会のボランティア支援センターを  訪ねました。

若者達が  泥だらけになりながら  復旧活動を推進している姿を見、

心に熱いものがこみ上げてくるのを禁じえませんでした。



さて「桜下亭」では、  お客様が  少しでも心の温もりを感じて頂けるよう、

拘りの逸品々をご用意しております。


9月のランチコース、  まず オードブルは、


浜田沖 真いかのイカスミ風味 リゾーニのファルシー

庄原東城町 採れたて野菜添え

サフランと ポップマスタード風味の ソース

一つひとつのソースも美味ですが、二つをミキシングすると

また違う味が誕生❢






次の お魚は、

天然鮮魚のクリスティアン焼き   彩々トマト添え   完熟トマトソース

スペイン カンタブリア海産  最高級 アンチョビ風味ソース

本日の鮮魚は瀬戸内海産イサキでした。

世界最高峰のアンチョビを使った  ソースを是非ご賞味ください。







もう一つのメイン料理  お肉料理は、

広島県産等 黒毛和牛 もも肉のロティー

坊っちゃんかぼちゃの ピューレ添え   赤ワイン風味ソース

珍しい、バナナピーマンや  コリンキー(生で食べられる唯一の南瓜)  等が添えられています。






そして 最後のおたのしみ デザートは、

庄原市の葡萄園の 厳選葡萄と  三次ピオーネと三次ワインのマルムラード    薄焼きせんべい

ヴィンコットのグラス  葡萄ソルベ添え    ヴェルベーヌの馨り

本日の葡萄は、ダークリッジとハニービーナスです。






今年は、秋風が一気に涼やかさを感じさせてくれます。

一方で食材も一気に豊かになって参ります。

この時期だけの食材で創る逸品を   是非お楽しみくださいませ。
桜下亭ホームページ

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