» 2014 » 12月のブログ記事

今年の12月は例年に比べて少し寒いような気がします。

古民家の佇まい「桜下亭」は ”隙間風”の 常に換気状態。

足元からの ガスファンヒーターが欠かせません。


さて今日はChristmas Fair スペシャルランチコースのご案内です。

まずオードブルは

北海道産 鱈の王様”真鱈”と冬野菜のラビオリ見立て

メープルビネガーとアルガンオイルのヴィネグレット風味

本日の冬野菜は新鮮な紅芯大根です。





そして次は お魚料理です。

天然鮮魚のクリスティアン焼き

白菜のアラクレーム添え ごぼう風味ソース

ごぼうの香りがいいにおい (*^。^*)

本日のお魚は何と金目鯛!!



つづくお肉料理は

フランス ブレス産 プーレと彩々冬野菜のポトフ仕立て

マスタードオイル風味




クリスマスと言えばやっぱりチキン❢
特別な日にしか口にしないと言われ、管理が非常に厳しく認定証が固定され、
若鶏の最高峰 ブレス産プーレを ご堪能下さいね。



そしてお楽しみのデザートです(^^♪

庄原市 佐藤リンゴ園 厳選リンゴのロティ

リンゴの花のはちみつ、 エピスショコラと

カルヴァドス風味のグラス添え




りんごを 1/2個使い、中にキャラメリゼしたアーモンドのクリームが入っています。

丸い色違いのつぶが エピスショコラです。

冬の桜下亭の庭とご一緒にお楽しみください。
桜下亭ホームページ

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