» 2015 » 3月のブログ記事

今朝も 少し冷え込みましたね。

この冷え込みにもかかわらず、  桜下亭のソメイヨシノが きのう23日に開花しました❢





まだ咲いているのは 2,3輪ほど。




この冷え込みで 他のつぼみは 待機中。  っていうところかもしれません。


今見ごろなのが 早咲きの八重桜で、 『 陽光 』 という品種です。






まだ若い木ですが、 可愛らしいピンク色です。





お食事と お花見、 この季節ならでは。  どうぞお楽しみ下さい。
寒の戻りでしょうか、少し寒くなりました。

今日は先日から始まりました さくらフェアーの ランチコースのご紹介です。


まず、オードブルです。

新玉葱の ブルーテ

庄原市帝釈峡  横山さんが育てたシャモ地鶏、  東城町の新鮮春野菜

コンソメジュレ ( シャモ地鶏の骨、筋  野菜で作った) 添え




そして お魚料理は。


天然鮮魚の クリスティアン焼き

千葉沖 ホンビノス貝と そのエキスの泡添え

鮮魚の旨味入り  グリンピースソース

本日は、天然石垣鯛。   春を告げてくれているようです。




次は お肉料理ですね。


山形県 ジャージー種仔牛背肉のロティー

ふきのとう風味酒粕ピューレ添え  エキスソース

フランスでは、春に仔牛を食する習慣があります。

今春の仔牛は山形産。  とっても美味 (^_-)-☆




最後は 大事なデザートですね。

山口県岩国市 さがら農園 厳選いちごを使用した

シャンティーフレーズ と 桜下亭流 桜もち 添え

苺の美味しさは言うに及ばず❢ アメイジング”桜もち” 、 是非 ご賞味ください。






桜下亭の春めいてきたお庭と お料理、 じっくりとご堪能下さいませ(*^_^*)
桜下亭ホームページ

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