» 2016 » 12月のブログ記事

今日は晴れ間が出てきたと思うと 時折霧雨が降り・・・ と

コロコロと変わるお天気でしたね。


さて、クリスマスも近づいてきましたが、 今日は12月23日、24日、25日の

予約状況のお知らせです。


この3日間 ランチは 8,000円からで 3日とも空きがございます。

ディナーは 12,000円からで 23日にまだ空きがございます。

ご予約はお早めに 。  お待ちしております。(^^)/~~~



先日 桜下亭の 遅いもみじの色づき具合を お知らせしましたが 、

今日はこんな具合。






だいぶ見ごろになってきました。






あと1週間くらいは 見ごろが続くと思います。

お楽しみにいらしてくださいませ。 (*^。^*)

師走に入り 日によっては随分寒さを感じる様になりました。

今日は今開催中のクリスマスフェアー シェフお勧めコース≪6,000円≫の ご紹介です。

本日のアミューズは

ジビエシーズン到来 蝦夷鹿の生ハム仕立て 軽くスモークした秋刀魚の16時間熟成コンフィー





続いて 一皿目のオードブルは

スコットランド産ウズラ、鴨、ケンボロー芙蓉ポークの パテアンクルート

ソースオロロソ キャビア添え



二皿目のオードブル

〝 聖護院蕪"のブルーテ 紅ズワイガニ ポワロー添え

とてもクリーミーでシルキーな逸品になっております




そして ポワソンは

本日の 天然鮮魚を使ったポワレ 今日は、浜田港直送甘鯛

フランス モン・サン=ミッシェルのムール貝と茸ジロンギーを使ったリゾット添え

ソースベアルネーズ







そして お肉料理 ヴィアンドです

アニョー(仔羊)の味噌漬けスーヴィット(低温調理) ラヴェンダーソルト添え

フランス産トリュフ風味のクリーミーポテトピューレ





匂いもほとんど感じられず とても柔らかく 美味しかったと お客様に大好評でした


お肉も日によって代わりますのでご期待下さい



最後はデザート!!

この日は リンゴの紅玉のコンポート とジュレに

ロゼシャンパンのソルベ添え






桜下亭は 遅いもみじが今見ごろです。

コースとご一緒にお楽しみくださいませ。
今日はとてもいいお天気でしたね。

なので、今朝のもみじを写してしてみました。




左は見ごろのもみじ





右はこれからが見ごろになるもみじ





こちらは まだ上の方が少し色づいている程度ですね。


あと1週間から10日先が見頃  といったところでしょうか。

桜下亭のもみじは 早いものから遅いものまで 種類豊富。

まだまだ 紅葉がお楽しみ頂けます。
桜下亭ホームページ

カレンダー

2016年12月
« 11月   3月 »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031