さて、ジビエのシーズンが近づいてきましたね

先日、フランスから直輸入されたルアン鴨。
お肉がとても美味で有名なのです  

ルアンは肉・卵・羽毛などを利用するために飼育する鳥の総称(=家禽)の中では、
羽には様々な色が残っているみたいで、野生のカモに一番近いと言われています。

日本には週、15~20羽しか入らない貴重なフランス鴨の原種です!!!

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