今日、フランスからムースロンビオレが届きました
今までに、ジロール・トランペット・ピエブルー・プルロット・カルドンチェッロ・
シャントレル・ピエドムートン・セップ茸などなど。。。
中でもムースロンビオレはフランス最高級のきのこと言われてます
ご希望のキノコがあれば一度お問い合わせください。
今日、Jステーションに桜下亭が出ました
お題は『粋 日本庭園でフレンチ 出会いを大切に』
桜下亭では、生産者の方々との出会い、お客様との出会い、
様々な出会いを大切にし、料理やイベントを通し、アートなテーマを
探究し続けます。
《一つ々の拘りが皆様の心の故郷と響きあうことを願い、
文化の発信をし続けたい。》
という思いが放送されました。
Jステーションの皆様ありがとうございました。
今回の「粋」で、取り上げて頂いたものは、
そう・・・。
前回ご紹介しましたリンゴのタルトタタンです（●＾o＾●）
拘りの桜下亭デセールです。
是非一度ご来店して召しあがって下さい
あと１カ月余り先ではございますが・・・。
X’masディナーのお知らせです
桜下亭では、リースを始め、様々なキャンドルで室内やテーブル、重森三玲の庭園を演出
ゆらめく幻想的な灯りに包まれ、ここでしか味わえない桜下亭フレンチが
きっと素敵な物語に皆さまを誘うことでしょう☆★☆
桜下亭 ノエル懐石「三玲」 ３日間限定（１２月２３・２４・２５日）
シェフ渾身の一皿一皿が、地元食材とクリスマス限定の最高級フランス産食材で
「安心とやすらぎ」の絶妙なハーモニを奏でます。
（メニューの一部分をご紹介）
魚は天然鮮魚のグリエに期間限定の黒トリュフを。
お肉は世界一美味しいと言われている“シャポン”のロティ。
最初のデザートは苺のスープとソルベ。そしてメインのデザートは・・・・
※仕入れ等によりメニューが変更することもございますのであらかじめご了承くださいませ。
※MENUの詳細につきましては、ご予約の際お問い合わせください。
そんな、素敵なX’masディナーを桜下亭で過ごしてみては(^o^)丿
今日イタリアのアルパ地方から再び白トリュフが届きました
白トリュフの周りにはオータムントリュフ。
今回の白トリュフはさしがきめ細やかでした
シェフはもう最後になるかもしれない・・・。と
この機会お見逃しないようお問い合わせお待ちしてます
美食、ボジョレ・ヌーボー、アートとの饗宴を
作庭家・重森三玲の庭を眺める「桜下亭フレンチとワインの夕べ」
京都・東福寺などの作庭で知られる重森三玲が手掛けた日本庭園と本格フレンチが楽しめる
レストラン『桜下亭』で１１月１７日（木）午後７時から《ワインの夕べ》を開催します。
ボジョレ・ヌーボー解禁日の夜、ワインと料理と音楽を味わいませんか？？
ハープとギターの生演奏を 聴きながら過ごす贅沢な夕べで、ワインは合計８種類を用意。
今年のボジョレ・ヌーボーと合わせて、前年に作られた同種のクリュ・ボジョレ（上質の赤ワイン）を飲み比べできます。
料理は広島の旬の食材を使用した本格フレンチ。
前菜の『秋の味覚３種盛り』から始まり、メインには希少なフランス産ルーアン鴨ロースト。
デザートにはフランス産の栗を使ったモンブランなど、美しい料理の数々が登場します。
※《要予約》前日までに電話で申し込み下さい。
日時：１１月１７日（木） １９：００～２１：００（約２時間）
料金：１万円（料理とワイン・税金・サービス料込）
定員：４０名様限定
ビュッフェスタイル（一皿一皿ディッシュサービスを行います）
料理メニュー：秋の味覚３種盛り・メイン２種・チーズ・デザートの全５品
ワインリスト（全８種）：ファイヤールヌーボー２０１１，ファイヤール モンゴル２００９，
マルセル・ラピエール ヌーボー２０１１,マルセル・ラピエール モルゴンサンスフル２０１０，
新井順子など
※無料送迎有 横川駅１８：３０発（横川駅ー桜下亭）
アコースティックインストデュオ さらさ
アイリッシュハープとアコースティックギターによるインストデュオ。
広島県内を中心に演奏活動をしている。
先日、ご紹介したベキャス（山シギ）がお客様のもとへ
《ジビエの王様 スコットランド産ベキャス（山シギ）のロティ
その内臓風味のタルティーヌ添え ソースサルミ》
です。興味のある方は是非是非お問い合わせください(^O^)
今日が生産者訪問記も最後です。
最後は後藤商店がお酢作りに欠かせない酒粕。
その生産元生熊酒造株式会社さんです
生熊酒造さんは、代々受け継がれてきた辛口の味を継承。
『平成１７年酒造年度全国新酒鑑評会』で特に優秀と評価され金賞を受賞
※上の写真は酒屋の写真です。その向かい側には酒蔵
酒造りに圧倒されて酒蔵の写真を撮るのをすっかり忘れてました。。。
また行った時には写真を撮ってきます
もうひとつ忘れていました・・・・
後藤商店に貴重なものがあったのをご紹介
左は明治最後の年に全国特産品博覧会であの有名な大隈重信さん他からの表彰状。
右はお通り（東城の里は古い歴史を持つ城下町ですが、その東城で約三百年以上前に起源を持つ伝統行事
「お通り」が毎年１１月３日（文化の日）に行われています。
「お通り」では、関ヶ原の戦いの後東城を治めた長尾隼人公の軍勢を再現した武者行列、
江戸時代に東城を治めた浅野家の家老が主君のご神幸に随行した一行を再現した大名行列、
平安末期の矢よけの武具に起源を持ち美しい花と武者人形で飾られた衣装を着た母衣（ほろ）行列、
幼女が可愛らしい衣装に身を包む華童子行列が、長い列となって東城の中心街を練り歩くそうです）
で母衣行列の時頭の上につけて歩いてたそうです。
この人形細工は貴重な文化財のため今では、お祭り本番では使ってはいないみたいです。。。
東城の皆さん本当にお忙しい中、沢山のお話ありがとうございました。感謝
皆様の暖かさに触れ感動し、生産に対する思いや拘りなど聞け大変勉強になりました。
これからも末永く宜しくお願い致します。
１１月１７日（木）「ボジョレ・ヌーボー」の解禁日。
桜下亭では、ワンランク上の料理とワインを楽しむイベントを企画しています。
詳細は、
１１月４日（金)中国新聞のキュー『グルメNAVI』
のコーナーに掲載されます
是非お見逃しなく、お申込みをお待ちしています。
桜下亭オリジナルの商品が出来あがりました
厳選素材を使った『桜下亭マドレーヌ』
をインターネット販売いたします
バターはフランスの最高級パムプリー。塩は、フランスゲランド産。
レモンは瀬戸田。卵は平地飼いの卵を使用。
こちらは、桜下亭でも販売していますので、是非
お立ち寄りください(^O^)
