今朝は薄っすらでしたが、雪が積もりました




お客様が来られるまでに溶けてしまったので、雪景色とまでは成らなかったので、
良かったのか悪かったのか?。。。
美しい雪景色も素敵です。お寒いですが、是非一度足をお運び下さい。


さて、今日は23,24,25日限定でお出しした、クリスマススペシャルディナー
2011ノエル懐石「三玲」のご紹介です。

先ずは・・・・

①AMUSE



天然のマグロ・トラフグ・雲丹・ホタテの貝柱・アワビ・ズワイガニのクリュ
       天然キャビア添え ゆずの香り

②HORS



フランス産ガチョウの最高級天然フォアグラのポワレ 柳川牛蒡のソース
    東城町の内藤米のリゾットアルデンテ添え

③POISSON



1本釣りの天然キンキのグリエ 5種のトマト添え
     黒トリュフヴィネグレット

④VIANDE



世界一美味しいシャポン胸肉のロティとモモ肉のコンフィ 
 キタアカリのピューレ添え エキスソース


後は、チーズ・デザート2品でした

今年はホワイトクリスマス(●^o^●)
キャンドルと雪が重森三玲のお庭を暖かく照らしてくれました

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