☆クリスマスディナー☆

今朝は薄っすらでしたが、雪が積もりました

お客様が来られるまでに溶けてしまったので、雪景色とまでは成らなかったので、
良かったのか悪かったのか？。。。
美しい雪景色も素敵です。お寒いですが、是非一度足をお運び下さい。

さて、今日は２３，２４，２５日限定でお出しした、クリスマススペシャルディナー
２０１１ノエル懐石「三玲」のご紹介です。

先ずは・・・・

①AMUSE

天然のマグロ・トラフグ・雲丹・ホタテの貝柱・アワビ・ズワイガニのクリュ
　　　　　　　天然キャビア添え　ゆずの香り

②HORS

フランス産ガチョウの最高級天然フォアグラのポワレ　柳川牛蒡のソース
　　　　東城町の内藤米のリゾットアルデンテ添え

③POISSON

１本釣りの天然キンキのグリエ　５種のトマト添え
　　　　　黒トリュフヴィネグレット

④VIANDE

世界一美味しいシャポン胸肉のロティとモモ肉のコンフィ　
　キタアカリのピューレ添え　エキスソース

後は、チーズ・デザート２品でした

今年はホワイトクリスマス（●＾o＾●）
キャンドルと雪が重森三玲のお庭を暖かく照らしてくれました