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パン（●＾o＾●）

oukatei
(2011.09.21 05:52) | その他 | | コメントはまだありません

さて、今日はシェフこだわりの自家製ライ麦パンについて・・・・です。

自家製ライ麦パンは2日がかりで仕上げていきます。
1日目に低温発酵させて、2日目に発酵→二次発酵→成形して完成

そして何といっても、決め手は・・・

お塩・・・

ゲランドの塩を使っています

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