今日は、フランスのブルターニュからブルトンオマール海老(ブルーオマール海老)が届きました(●^o^●)
フランスから直送だったのでまだ、少し動いていました 飛行機に乗っての長旅だったためか、弱っていましたが迫力はありました
この素晴らしい活きオマール海老をシェフはどんどん捌いていき、本日のオードブルの一品に!!!!
しかも、海老と最も相性のいいアボガドソースを下にひいて・・・・ お客様にご満足頂けたらいいな・・・・と。
さあ、いざお客様の元へ。。。。。