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10月が間近に迫ってきました。そしてフレンチの本格的な秋の味覚、ジビエの狩猟が解禁されました

ジビエとは、野生で育った野鳥や野生獣ですが。近年は、生息数の減少で、一部のジビエは飼育も行われているそうです。
途中まで育てて野に放ったり、野生で餌付けするのを半野生ジビエとも呼ばれています。


本日、当店ではラミエ(山鳩)・コルベール(真鴨)・ペルドロールージュ(山ウズラ)をフランスより入荷しました。
とても素敵な料理で皆さま方をお待ちしております。

ジビエのお好きな方。興味のおありの方は、是非ご予約の際お尋ねください
桜下亭ホームページ

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