» 2013 » 1月 » 12のブログ記事

昨日に続き・・・1月MENUのご紹介



では、お肉料理から



フランス シャラン産 カナール腿肉のロティ 下仁田葱 マスタードオイル添え ソース ジュ




仏産鴨のブランド、シャラン産の鴨をランチタイムにご用意したゴージャースな逸品。
香りと旨みを凝縮したソースでお召し上がり下さい



続いて、デザート


愛媛県西予市 黒田農園からの厳選みかんのコンポジション 胡桃風味





東城町の胡桃と絶妙なハーモニーを奏でる、黒田農園のみかん一個丸ごと使った桜下亭冬のスペシャリテ

みかんを皮まで使い姿を様々に変えて創り上げるコンポジション
グラスは、キャラメリゼしたみかんを使い、スモークソルトを添え、ソースはみかんのジュレに仏産胡桃のオイル。



1月は新春スペシャルコースもご用意しておりますので、ご来店お待ちしております
桜下亭ホームページ

カレンダー

2013年1月
« 12月   2月 »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031