昨日に続き・・・１月MENUのご紹介
では、お肉料理から
フランス シャラン産 カナール腿肉のロティ 下仁田葱 マスタードオイル添え ソース ジュ
仏産鴨のブランド、シャラン産の鴨をランチタイムにご用意したゴージャースな逸品。
香りと旨みを凝縮したソースでお召し上がり下さい
続いて、デザート
愛媛県西予市 黒田農園からの厳選みかんのコンポジション 胡桃風味
東城町の胡桃と絶妙なハーモニーを奏でる、黒田農園のみかん一個丸ごと使った桜下亭冬のスペシャリテ
みかんを皮まで使い姿を様々に変えて創り上げるコンポジション
グラスは、キャラメリゼしたみかんを使い、スモークソルトを添え、ソースはみかんのジュレに仏産胡桃のオイル。
１月は新春スペシャルコースもご用意しておりますので、ご来店お待ちしております
