桜下亭、梅も見頃と思っていましたが、ここ２～３日の陽気で早くも、彼岸桜も開花・・・
東北、北海道は吹雪なのに、こちらは正に春近しというところです!!
さて、前回の続きですが、３月MENUの紹介です（●＾o＾●）
お肉料理から・・・
《広島県産幻霜ポークのロティ 春キャベツ添え 蕗味噌の薫り》
蕗味噌が春の薫りを告げ、
厳選された幻霜ポークと素敵なハーモニーを奏でます。
東城の椎茸を乾燥させて粉末にし、一味深みを増すようお肉の周りを彩っています
最後にデザートです
こちらは、上から見た写真
《三次市松原さんのフロマージュブランと東城町の青大豆のシブースト
樹齢１００年の枯木実生柚子風味 豆乳のグラス添え》
フロマージュブランと青大豆に樹齢１００年の柚のアンサンブル。
シーブーストに仕上げ・・・・
横から見ると・・・。
シブーストの下には、きなこのクランブルを
今回のグラスは、豆乳を使用。
全てが豆尽くし
石臼で創り上げたイタリアのエキストラバージンオイルと一緒に召し上がりください
彼岸桜の様子もアップさせて頂きますので、お楽しみに
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