フランスのヒラメ

フランスからヒラメが入荷しました。

今日は帆立貝柱のポーピエットにしてお出ししました。

日本のヒラメと違い、とても脂の乗った素敵なお魚料理を味わって頂くことができ、
お客様の　「感動する美味しさ！」　という言葉が、明日の励みになりました。

フランスではテュルボと言うそうで、大型のヒラメのことで、
和名ではイシビラメともいうそうです。

それにしても、とっても大きい❢❢

写真では大きさが分かりにくいので、ティースプーンを添えてみました。

顔の大きさも大人のこぶし位はあります。

なんだかユニークな顔立ち・・・です。

どこかでみかけたような。
いい顔してます。

桜下亭では、これからも地産地消と、　フランスを中心にした　「素晴らしき食材」　に
拘っていきます。