先日は8月のデザートをご案内させていただきましたが、
今日はお料理のご紹介です。
まず、
オードブルは、 地蛸と夏野菜のプロヴァンサル
（キタアカリのコンソメでジュレ寄せにしたもの）
無農薬じゃがいもアンデスとタプナード添え
次はお魚。
天然鮮魚のクリスティアン焼き
鮮魚のエキスの入った夏かぼちゃのソース
これに大島沖で獲れたウニの泡をかけて
ジャーン！
なんにも見えなくなりましたが(笑)
お魚とかぼちゃ、ウニ。ソースが交われば新たな美味しさが生まれます。
ソースのサプライズと夏を味わって下さい。
そしてお肉料理は
ニュージーランド産の仔羊のロティー。
仔羊のフォンのエキスソースとフランス中南部オーヴェルニュ
地方のブルーチーズ、フルムダンベール入りソース。
爽やかなこくのあるフルムダンベールと仔羊が素晴らしい出会いを
お皿の上で演出しています。
