» 2012 » 12月 » 29のブログ記事

今年のXmasも寒かったですね((+_+))

さて、今回は今年のXmasMENUの写真をアップします



アミューズ


フランス アキテーヌ地方産天然キャビアと
三次市三良坂町 松原さんのフロマージュブラン メルバトースト添え





大変希少なアキテーヌ地方産のキャビアに、三良坂フロマージュそしてプリマのメルバが
こよなく愛したトーストを添えています





1皿目のオードブル


世界一美味しいと言われている鶏、フランスブレス産シャポンと
フォアグラのパイ包み焼き 赤ワインソース





クリスマスに出荷されるブレス産のシャポン(肥沃鳥)にフレッシュなフォアグラ。
世界一の美味しさが味わえる一皿に仕上げています。



2皿目のオードブル

山口県下関市産 トラフグ、兵庫県香住港 紅ズワイ蟹の コンソメスープ 黒トリュフ風味





今が旬の食材を、拘りの産地から集めした。特にイタリア産の黒トリュフは今月が初入荷


桜下亭では、お客さまのテーブルで鉄瓶からコンソメスープを注いで召し上がっていただきました。
冬の味覚をより温かい一皿に仕上げました(●^o^●)






さて、次回はメイン、デザートとアップさせて頂きます。
桜下亭ホームページ

カレンダー

2012年12月
« 11月   1月 »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31