今月のMENUのご紹介です。
今月は３／２０から始まる「さくらフェア」のため、期間は少し短いのですが
旬の食材満載の一品々になっています。
庄原市東城町の採れたて黄人参のムース フレッシュ雲丹風味 ハブ草茶のジュレ添え
香ばしい、ハブ草茶と人参の甘みのバランスをお楽しみください。
そして、お魚料理
天然初鰹のポワレ 二種のソース添え（広島県産キングトマト・鹿児島県産グリンピース）
バスク産エスペレット風味
フランスとスペイン国境に拡がるバスク地方のエスペレット（代表的な唐辛子）が優しい辛みを醸し出しています。
さて、桜下亭は彼岸桜が開花しました
いよいよ、桜の時期到来です
皆様のお越しスタッフ一同お待ちしております
