梅雨入りして 曇ったり雨が降ったりと まさに梅雨らしいお天気が続いていますね。 ☂
6月、 桜下亭では 「 万緑フェアー 」 を開催しております。
今日はそのランチコースの一つを ご紹介。
まず オードブルは。
鮎のリエット 木の芽味噌風味と 庄原東城町 採れたて野菜 コンソメジュレ寄せ
小松菜のクーリー添え 三層仕立ての涼やかな逸品。
そして 次のお魚料理は。
天然鮮魚(鮮魚だからこその日替わりとなります)のクリスティアン焼き
ココア風味のフジッリ添え 瀬戸内海産 雲丹風味ソース
雲丹ソースのい~い香り
ちなみに この日のお魚は 石鯛 でした。
つづいて お肉料理。
南フランス産 フルールドオーブラック種 ランプ肉のロティー
ベアルネーズ風ソース
ランクドックの山岳地帯で育つ希少な牛です!
ジューシーかつヘルシーなお肉を サラダ感覚で召し上がって下さい
最後のおたのしみの デザートは
愛媛県西予市 黒田農園 厳選ニューサマーオレンジの シューアラクレーム
中からコワントロー風味のシルキーなアイスクリームが・・・・上にかかっている
三良坂フロマージュのフロマージュブランの香りと相まって すてきなハーモニーです。
梅雨のこの時期 桜下亭で見逃せないのが ‘ 万緑の苔 ’ なんです。
雨が降っていきいきした ‘ スギ苔 ’ を愛で
ゆったりとお料理をお楽しみくださいませ。