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今年一年多くの皆様にご来店頂き、大変感謝しております。
まだまだ至らぬ点も多々あったと思いますが日々精進して参りますのでご容赦下さいませ。
これからも、重森三玲の庭とともに、天然食材とアートに拘り続ける「桜下亭」を宜しくお願い致します。


年末年始は、30日のディナーから新年1月5日までお休みさせて頂きます。
1月6日から通常営業となります。
新年明けまして、沢山のお客様とまた出会えるのを楽しみにしています
「食」を通じ「安心・安全・安らぎ」を皆様にご提供出来る「桜下亭」であり
続けますので、変わらぬご愛顧お願い致します。

皆さん良いお年をお過ごしください。



             桜下亭 亭主
本年も残り3日を切りましたが、皆さんいかがお過ごしですか???

来年のお話にはなりますが・・・


2月6日の月曜日。

桑山哲也 & Koyumiko
のLIVEを「桜下亭」にて行います(●^o^●)


去年の夜のライブの様子です(^J^)


ランチタイムLIVEは、11時~受付開始
11:30~ランチ、12:45~LIVEです
料金はお一人様¥7,000
定員 35名

ディナータイムLIVEは、18時~受付開始
18:30~ディナー、 20:00~LIVE です
料金はお一人様¥10,000
定員 30名

(飲み物は、別料金となりますのでご了承ください。。。)


今回は、桜下亭拘りの冬の味覚を味わいながらのLIVE。

桑山さんの楽しいトークとアコーディオンの素晴らしい音色。
Koyumikoメンバーとの共演は聞き逃せない一時となるでしょう。

人数限定ですので早めにご予約下さい
今朝は薄っすらでしたが、雪が積もりました




お客様が来られるまでに溶けてしまったので、雪景色とまでは成らなかったので、
良かったのか悪かったのか?。。。
美しい雪景色も素敵です。お寒いですが、是非一度足をお運び下さい。


さて、今日は23,24,25日限定でお出しした、クリスマススペシャルディナー
2011ノエル懐石「三玲」のご紹介です。

先ずは・・・・

①AMUSE



天然のマグロ・トラフグ・雲丹・ホタテの貝柱・アワビ・ズワイガニのクリュ
       天然キャビア添え ゆずの香り

②HORS



フランス産ガチョウの最高級天然フォアグラのポワレ 柳川牛蒡のソース
    東城町の内藤米のリゾットアルデンテ添え

③POISSON



1本釣りの天然キンキのグリエ 5種のトマト添え
     黒トリュフヴィネグレット

④VIANDE



世界一美味しいシャポン胸肉のロティとモモ肉のコンフィ 
 キタアカリのピューレ添え エキスソース


後は、チーズ・デザート2品でした

今年はホワイトクリスマス(●^o^●)
キャンドルと雪が重森三玲のお庭を暖かく照らしてくれました
今日は、クリスマスイブ

でも、いつものクリスマスとは一味違うホワイトクリスマスでしたね
今日お越し頂いたお客様、お寒い中ありがとうございました。
雪景色を見ながらのディナー、ファンタジーな一時を
過ごしていただけましたでしょうか??


さて、桜下亭の2011クリスマスは入り口から、
庭全体をキャンドルで飾りました(●^o^●)


まず、正面入り口



玄関前


そして、客室から見えるお庭



計150個のキャンドルで重森三玲の庭を彩りました

このイベントは明日で終わりますが2012桜下亭クリスマスをご期待下さい。
今日の夕方シャポンが届きました!!



な・な・なんと!!箱に入ってやってきました。
しかも、布でくるんであり高級感が、さらに伝わってきました(゜o゜)





そして、布を剥ぐと・・・・出てきましたブレス産です
とても鳥とは思えない大きさ!!


シャポンは、23日のランチから25日のディナーまでご用意できます( ..)φメモメモ


ご予約で残り僅かに成りましたが、お気軽にお問い合わせください。
今日は、クリスマスケーキのご紹介です。

クリスマスケーキはオペラ☆★☆
フランス、オペラ座の竣工を記念して作られた物です。




生地と生地の間には、ガナッシュ・マロンクリーム・フランス産のマロン・
カフェバタークリーム等、6層に仕込み、最後にグラサージュで仕上げています




チョコレートもフランスローヌ地方のヴァローナのチョコレートを3種類使って、仕上げています


桜下亭スペシャリティの『オペラ


是非、召しあがってみて下さい。
尚、ご予約は締め切らせて頂きましたが、ご来店された方には特別に三個限定で販売させて頂きます。
また、クリスマスの23・24・25日のディナーのデセールにもお出しする予定です。
お早めにお問い合わせください。
クリスマスが近づいて来ましたね!!!

そんな中、クリスマスにちなんだものが続々と入荷されています(●^o^●)



今日は、ブレス産の最高級ダンドー(七面鳥)です




そのダンドーを使って贅沢にテリーヌで仕上げました(^u^)

      ⇓  ⇓  ⇓



ダンドーの他に、鴨のフォアグラと黒トリュフを中に入れて。。。

クリスマス時期ならではの一品です。
夜のオードブルで、出てきますので是非お楽しみを
今日は広島市内でも初雪が観測されました


あと、1週間でクリスマスです今年はホワイトクリスマスになるでしょうか??


ということで。。。。今日はクリスマスのコースをご紹介


Amuse           サラダキャビア
Hors            フォグラのポワレ
Poisson         天然鮮魚のグリエ 黒トリュフ風味
Viande         世界美味しいと言われている “シャポン”のロティ
Fromage       三良坂のフロマージュ
Avant Dessert      苺のスープとソルベ
Dessert        オペラ
Petit Four      マカロン


こちらは2万円のコースです。
また、上記以外のコースは、ご予約の際お問い合わせ下さい(●^o^●)



全室個室でご用意しておりますので、何処でも味わえないクリスマスの一時を
過ごしてみてはいかがでしょうか???
お早目のご連絡、お待ちしております







シャポンの入荷がもう少しです入荷したらまたアップさせて頂きます☆★☆
桜下亭から年末年始営業のお知らせです。


今年は12月30日のランチまで。
来年は1月5日まで、お休みです。
新年は1月6日から営業させて頂きます。

よろしくお願い致します。




桜下亭の遅くに紅葉するモミジです。(今夜の写真です)







見ごろはあと1週間程度続きます(^o^)丿
YouTube に、桜下亭のプロモーションビデオが流れ始めました



一年かけてようやく完成(^o^)丿
春から夏。秋から冬。 
四季の移ろいと、重森三玲のアートを芸術的に撮影


是非、一度見てみて下さい(●^o^●)

http://www.youtube.com/watch?v=aapSKrlfarg



また今年は、紅葉は全体的に思わしくない状況でしたが
桜下亭の紅葉は、遅れてはいましたが、例年通りの美しさを
見せてくれました


桜下亭の紅葉も後少しで終わり
今、イロハモミジが紅葉しています。桜下亭の赤!!
お見逃しなく(^o^)/


   
桜下亭ホームページ

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