» 2011 » 12月のブログ記事
本年も残り3日を切りましたが、皆さんいかがお過ごしですか???
来年のお話にはなりますが・・・
2月6日の月曜日。
桑山哲也 & Koyumiko のLIVEを「桜下亭」にて行います(●^o^●)
ランチタイムLIVEは、11時~受付開始
11:30~ランチ、12:45~LIVEです
料金はお一人様¥7,000
定員 35名
ディナータイムLIVEは、18時~受付開始
18:30~ディナー、 20:00~LIVE です
料金はお一人様¥10,000
定員 30名
(飲み物は、別料金となりますのでご了承ください。。。)
今回は、桜下亭拘りの冬の味覚を味わいながらのLIVE。
桑山さんの楽しいトークとアコーディオンの素晴らしい音色。
Koyumikoメンバーとの共演は聞き逃せない一時となるでしょう。
お客様が来られるまでに溶けてしまったので、雪景色とまでは成らなかったので、
良かったのか悪かったのか?。。。
美しい雪景色も素敵です。お寒いですが、是非一度足をお運び下さい。
さて、今日は23,24,25日限定でお出しした、クリスマススペシャルディナー
2011ノエル懐石「三玲」のご紹介です。
先ずは・・・・
①AMUSE
天然のマグロ・トラフグ・雲丹・ホタテの貝柱・アワビ・ズワイガニのクリュ
天然キャビア添え ゆずの香り
②HORS
フランス産ガチョウの最高級天然フォアグラのポワレ 柳川牛蒡のソース
東城町の内藤米のリゾットアルデンテ添え
③POISSON
1本釣りの天然キンキのグリエ 5種のトマト添え
黒トリュフヴィネグレット
④VIANDE
世界一美味しいシャポン胸肉のロティとモモ肉のコンフィ
キタアカリのピューレ添え エキスソース
今日は、クリスマスケーキのご紹介です。
クリスマスケーキはオペラ☆★☆
フランス、オペラ座の竣工を記念して作られた物です。
生地と生地の間には、ガナッシュ・マロンクリーム・フランス産のマロン・
カフェバタークリーム等、6層に仕込み、最後にグラサージュで仕上げています
チョコレートもフランスローヌ地方のヴァローナのチョコレートを3種類使って、仕上げています
桜下亭スペシャリティの『オペラ』
是非、召しあがってみて下さい。
尚、ご予約は締め切らせて頂きましたが、ご来店された方には特別に三個限定で販売させて頂きます。
また、クリスマスの23・24・25日のディナーのデセールにもお出しする予定です。
お早めにお問い合わせください。
あと、1週間でクリスマスです今年はホワイトクリスマスになるでしょうか??
ということで。。。。今日はクリスマスのコースをご紹介
Amuse サラダキャビア
Hors フォグラのポワレ
Poisson 天然鮮魚のグリエ 黒トリュフ風味
Viande 世界美味しいと言われている “シャポン”のロティ
Fromage 三良坂のフロマージュ
Avant Dessert 苺のスープとソルベ
Dessert オペラ
Petit Four マカロン
こちらは2万円のコースです。
また、上記以外のコースは、ご予約の際お問い合わせ下さい(●^o^●)
全室個室でご用意しておりますので、何処でも味わえないクリスマスの一時を
過ごしてみてはいかがでしょうか???
お早目のご連絡、お待ちしております
YouTube に、桜下亭のプロモーションビデオが流れ始めました
一年かけてようやく完成(^o^)丿
春から夏。秋から冬。
四季の移ろいと、重森三玲のアートを芸術的に撮影
是非、一度見てみて下さい(●^o^●)
http://www.youtube.com/watch?v=aapSKrlfarg
また今年は、紅葉は全体的に思わしくない状況でしたが
桜下亭の紅葉は、遅れてはいましたが、例年通りの美しさを
見せてくれました