今朝は薄っすらでしたが、雪が積もりました
お客様が来られるまでに溶けてしまったので、雪景色とまでは成らなかったので、
良かったのか悪かったのか？。。。
美しい雪景色も素敵です。お寒いですが、是非一度足をお運び下さい。
さて、今日は２３，２４，２５日限定でお出しした、クリスマススペシャルディナー
２０１１ノエル懐石「三玲」のご紹介です。
先ずは・・・・
①AMUSE
天然のマグロ・トラフグ・雲丹・ホタテの貝柱・アワビ・ズワイガニのクリュ
天然キャビア添え ゆずの香り
②HORS
フランス産ガチョウの最高級天然フォアグラのポワレ 柳川牛蒡のソース
東城町の内藤米のリゾットアルデンテ添え
③POISSON
１本釣りの天然キンキのグリエ ５種のトマト添え
黒トリュフヴィネグレット
④VIANDE
世界一美味しいシャポン胸肉のロティとモモ肉のコンフィ
キタアカリのピューレ添え エキスソース
後は、チーズ・デザート２品でした
今年はホワイトクリスマス（●＾o＾●）
キャンドルと雪が重森三玲のお庭を暖かく照らしてくれました
お客様が来られるまでに溶けてしまったので、雪景色とまでは成らなかったので、
良かったのか悪かったのか？。。。
美しい雪景色も素敵です。お寒いですが、是非一度足をお運び下さい。
さて、今日は２３，２４，２５日限定でお出しした、クリスマススペシャルディナー
２０１１ノエル懐石「三玲」のご紹介です。
先ずは・・・・
①AMUSE
天然のマグロ・トラフグ・雲丹・ホタテの貝柱・アワビ・ズワイガニのクリュ
天然キャビア添え ゆずの香り
②HORS
フランス産ガチョウの最高級天然フォアグラのポワレ 柳川牛蒡のソース
東城町の内藤米のリゾットアルデンテ添え
③POISSON
１本釣りの天然キンキのグリエ ５種のトマト添え
黒トリュフヴィネグレット
④VIANDE
世界一美味しいシャポン胸肉のロティとモモ肉のコンフィ
キタアカリのピューレ添え エキスソース
後は、チーズ・デザート２品でした
今年はホワイトクリスマス（●＾o＾●）
キャンドルと雪が重森三玲のお庭を暖かく照らしてくれました
