» 2012 » 3月 » 11のブログ記事

今日は冬が舞い戻ってきたように寒い一日でしたね

前回、オードブルをご紹介しましたので・・・。

本日はお魚料理です(●^o^●)





北海道産天然桜鱒のポワレ 彩々春豆の桜海老風味のグラチネ
  畑のキャビア添え ソースシャンパーニュ


ちょっと見えないかな?畑のキャビア・・・
とはとんぶりのこと。見た目は、キャビアにそっくり(・o・)(笑)
畑の恵みの逸品です。



そして、次にお肉料理です。






トマトを食べて育った神石高原ポークのロティと
   トマトヴィネガー風味のラグー 



仕上げの決め手は・・・・。




右のトマトビネガーを使ったソースに、左のトマトパウダーの味付けです。


希少な食材をふんだんに使った、今月の料理も是非、ご賞味いただければと思います

庭の白梅も遅ればせながらやっと開花しそうです。
また、彼岸桜の蕾が少し大きく膨らんできたようにも・・・(●^o^●)

春は、もうそこまで近づいてきています


花を愛でにお越し下さい。
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