昨日に続きまして、今日は「桜フェア」スペシャルランチコースの
お肉とデザートを。
まずは、お肉からのご紹介(^o^)/
フランス産 フレッシュな鴨と同じくフォアグラのロティ ペドロヒメネスとマンダリンのソース
鴨にはスリランカのソルト。
クミンやサフランなどが入っているお塩!!!
なかなか手に入らない貴重なお塩です( ..)φメモメモ
そして、デザートは・・・。
さがら農園からの厳選苺とピスタチオのヴァシュラン
フランス産ピスタチオのオイル、パウダー、ペーストを使用。
更に、さがら農園(一粒¥50,000の苺を生産する農園)の苺をふんだんに使い
ソルベとフレッシュ苺でヴァシュランに!!!
古くは、マリー・アントワーネットがこよなく愛した逸品だとか・・・