» 2012 » 3月 » 26のブログ記事

一昨日は春の嵐に驚き、昨日は少し冬に逆戻り

そして今朝は県北は雪・・・。

桜下亭の彼岸桜もビックリしていますが、今や八分咲きから満開!!
今が一番の見頃かな??



さて、今日はこの前ご紹介したイタリア産仔ウサギ
    ⇓   ⇓   ⇓





をテリーヌに( ..)φメモメモ







仔ウサギの顔・タン・頬・レバー・心臓・背肉・足と余すとこなく使い、
仔ウサギのたんぱく質をフォアグラの脂質を使ってテリーヌに仕上げています( ..)φメモメモ






本日のお皿オンブラージュの上を飾るのは
シェフ一押しのテリーヌ


夜ライトアップされた花の美しさとご一緒に



ソメイヨシノの蕾も縮こまったかもしれませんが・・・・・

少しづつその膨らみが増しています
桜下亭ホームページ

カレンダー

2012年3月
« 2月   4月 »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031