» 2012 » 10月のブログ記事

今日は、広島HOME TV Jステーションで桜下亭スペシャリテ

佐藤リンゴ園さんの厳選リンゴを使ったデザートが紹介されました




佐藤リンゴ園からの厳選リンゴとアーモンドクリームのパイ包み、

後藤商店のリンゴ酢風味クーリー リンゴの皮の入ったグラス添え



⇊⇊そして・・・こちらが・・・⇊⇊



デザートで使われている、東城町の佐藤リンゴ園さんのリンゴです

みずみずしく、甘みもある特選のリンゴを使っています。

御希望のある方は、是非お問い合わせください(^u^)
こんにちわ。

今日、庄原の徳永さんが東城の山で採取した香茸を入荷






香茸は、イボタケ科で、秋早目に広葉樹林下の急斜面に生え、
傘の径30センチ大が列を成しているそうです。





その香茸を使いソースにした料理がこちら・・・






香茸の薫りと共にジビエを使ったお肉料理をご賞味ください(●^o^●)

来店された時は、どんな形で香茸は出てくるでしょうか・・・・・
お楽しみに
雨が上がり、一気に寒くなってきましたね

さて、11月15日はボジョレーヌーボの解禁日です!!


桜下亭では、フィリップパカレのボジョレーを開催(●^o^●)
フィリップパカレは、ブルゴーニュ自然派を代表する作り手の一人です
滅多に味わえない、パカレのドメーヌもグラスでご用意しております。(別途)



ボサノバのライブを聴きながら、ボジョレー解禁日を楽しんでみてはいかがですか

今回も横川からシャトルバスが出ますので、是非、お友達を御誘いの上お越し下さい
日一日と秋の気配が深まってきましたね。。


さて、今日は桜下亭拘りの逸品
バースデーケーキのご紹介(●^o^●)




メモリアルな一皿を、桜下亭オリジナルのバースデーケーキでお祝されては如何ですか?
お一人様¥500で御用意させて頂きます

ご希望の方はお問い合わせください
少し間が空きましたが・・・・。

今月の料理・・・・・続きです(●^o^●)


お肉料理から・・・



特選、岡山県産牛のモモ肉のロティ キタアカリのムースリーヌ添え シェリーヴィネガー風味 ゴボウソース



続いてデザート



佐藤リンゴ園からの厳選リンゴ(ツガルリンゴ)とアーモンドのクリームのパイ包み
後藤商店のリンゴ酢風味クーリーとリンゴの花の蜂蜜入りグラス添え



今旬のリンゴを使った桜下亭オリジナルのデザートです(●^o^●)


お皿もオンブラージュ(りんごの花でデザイン)で正にリンゴ尽くしの一皿。
リンゴをコンポートやジャムにしたもの、そしてソース、アイス・・・
りんごの味バリエーションをお楽しみください
こんにちは。日に日に寒くなってきていますね。
皆さん。季節の変わり目に風邪をひかれないように・・・


さて、今日は昨日のイベント!!
二胡のディナーライブの様子です





皆さん旬の味わいと心に響く二胡の音色を楽しんでいました
今回は、遠方からのお客様も多くいらして下さり感謝しております。
「桜下亭~PRESENTS~」も回を重ねる毎に充実していきますので、
これからも宜しくお願い致します。(HPのチェックも!!)



そして、恒例の・・・・・

スタッフ皆の記念撮影



本日は、峠岡さん折重さん
素敵な音色を奏でて下さり、ありがとうございました。
今月の料理のご紹介



先ずは、オードブルから





フランス ロワール産仔鴨と東城町の採れたて野菜、和栗を使用したモンブラン見立て

今旬の栗を使用し、オードブルにモンブラン??をイメージして・・・
手前がオリーブのジャムそしてペドロヒメネスを添えております。


続いてお魚料理




銀聖のポワレその卵添え 瀬戸田レモン薫る、フランス産最上級パムプリーバターソース


北海道の銀聖とその卵(イクラ)そしてレモン、爽やかなバターソースという
王道の組み合わせを是非お楽しみください
こんにちわ。

今月はT’J hiroshimaに掲載して頂きました





10月は秋の味覚・・・
和栗や銀聖・リンゴを使った料理が登場します


又、10月のメニューもアップしておりますので、ご覧下さい。
とても良い季節に成ってきました。足をお運び頂き是非ご賞味下さいませ
桜下亭で、Nostalgia Trip Liveが行われます。

10月13日(土)

18:00  オープン
18:30  ディナー&ライブ


※18:00 横川駅交番前からシャトルバスが出ます。
※下のパンフレットは記載されている時間とは異なります。






東京で活躍中の二胡奏者垰岡慎太郎と、グラビオーラのスペシャリスト折重由美子
を迎えての桜下亭ライブ、郷愁溢れる清々しい音色と秋を迎えた庭園を存分にお楽しみください


まだ、若干お席がございますので、メール・お電話のお問い合わせお待ちしております。
いよいよ10月になりましたね(●^o^●)

さて、今日は天然のキノコが山梨から届いたので、ご紹介





手前にある濃い茶色が、ハナイグチ。
その奥にある、少しオレンジ色をしているのがタマゴダケ。
一番奥にある、少し白っぽいのが、ショウゲンジ。


天然ものなので、希少価値が高く、旨み・食べ応えがあります

こちらは、ディナーコースでお楽しみ頂けます。
どのタイミングで出てくるかは、是非ご期待下さい
桜下亭ホームページ

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