» 2013 » 3月のブログ記事

今月のMENUのご紹介です。

今月は3/20から始まる「さくらフェア」のため、期間は少し短いのですが
旬の食材満載の一品々になっています。

まずは、オードブルから・・・

庄原市東城町の採れたて黄人参のムース フレッシュ雲丹風味 ハブ草茶のジュレ添え

香ばしい、ハブ草茶と人参の甘みのバランスをお楽しみください。

そして、お魚料理

天然初鰹のポワレ 二種のソース添え(広島県産キングトマト・鹿児島県産グリンピース)
バスク産エスペレット風味

フランスとスペイン国境に拡がるバスク地方のエスペレット(代表的な唐辛子)が優しい辛みを醸し出しています。

さて、桜下亭は彼岸桜が開花しました

いよいよ、桜の時期到来です
皆様のお越しスタッフ一同お待ちしております

こんにちわ。

さて、今日は桜下亭の植栽の植え替えをご紹介。

前は・・・

アラカシの木で後ろの紅梅を邪魔をしていたのですが・・・・
アラカシが病気になったこともあり、植え替えることに

桜下亭に相応しく、しだれ桜が登場
紅梅とのバランスが良くなりました。。。

そして、この見事なしだれ桜を植えて頂いた広田造園の方です。

左から川村さん、伊石さん、山西さん、です。
冷たい雨の降る中の作業、お疲れさまでした。

ありがとうございました(●^o^●)

広田造園の方によれば、今年は少しは開花するとのこと
桜下亭の水で、年々樹齢を重ね見事な花を咲かせてくれることでしょう。
楽しみですね(^u^)

春告げ・・・
梅のことをこんなふうにも呼ぶそうですが。

先日桜下亭の紅梅の開花のお知らせをしましたが、今日は夜の紅梅をお届けします

冬枯れの、ライトアップされた庭に薄ぼんやりと浮かび上がるピンクの花びらは
とても可愛らしいですね(^u^)

最近桜下亭に、巣立ったばかりと思われる

うぐいすがよく遊びに来ます。

この梅の枝にもよく止まっていて、絵になります。

白梅も開花しました

少しずつ春は近づいていますね

3月に入り、一段と春めいて来ましたね。

さて、今日も珍しい食材の逸品

チョコレート・・・・をご紹介

フランスからやって来たエピスショコラです(●^o^●)
様々な香辛料をベースにホワイトチョコレート等でコーティング

左から順番に・・・
・マスタードチョコレート
・フェンネルチョコレート
・ピンクペッパーチョコレート
・アニスチョコレート
・コリアンダーチョコレート
・ローズマリーチョコレート

全部で6種類。。。

夜のコースでお出しします。

一粒一粒違った味をお楽しみください

桜下亭ホームページ

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